CONCEPT

“香りの遊び” を体現した
色彩の旅

香りの遊びをテーマにした新しいフレンチレストランが南青山に誕生しました。
Par les saisonsの名の通り、四季折々のお料理を心ゆくまでお楽しみください。

INGREDIENTS

世界中から厳選された食材が集まります。それらをストレートに味わっていただくため、ここでは薪の炎で焼き上げるというシンプルな料理法が採用されています。
それだけに、味を際立たせる仕上げにはこだわり、やはり世界各地から選び抜かれた塩やスパイスなどを用意。
その鮮烈な香気はランチやディナーでお楽しみいただけます。

TEAM

料理長 松石 匡伯氏

調理師専⾨学校を卒業後、東京のレストランでキャリアをスタート。
ロブション⽒の系列店で5年半研鑽を積み、 5つ星ホテルザ・ペニンシュラ東京のレストラン開業にも携わるなど幅広い業態を経験。
ミシュラン⼆つ星シェフ監修のレストランでシェフを務め腕を振るう。
2020年6⽉より「Par les saisons」料理⻑に就任。

シェフソムリエ 池田 健太郎氏

大学卒業後、地元小田原のビストロローヤルでキャリアをスタート。
その後、横浜のフレンチレストラン霧笛楼で12年間ソムリエとして従事する。
2020年11月より「Par les saisons」のシェフソムリエに就任。

一般社団法人日本ソムリエ協会認定
ソムリエエクセレンス
International A.S.I.
Sommelier Diploma Gold

DRINK

ワインや日本酒、銘茶やコーヒーに至るまで、妥協なく選び抜いた最高峰の味わいをお楽しみください。

MORE

POTTERY

生誕400年の歴史を持つ九州の焼物の産地から[最新のARITA]を輩出するカマチ陶舗。世界の有田焼として名高い皿が料理の美しさを際限なく引き立てます。